赤酒 東肥 1800ml
■料理人が惚れ込む古くて新しい料理酒
最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。
これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。
地元熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師(料理人)の間で評判を呼びました。
これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が年々拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」へと活躍の場を広げています。
みりんに代わる調味料として、愛用されています。ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか?
プロの板前さんが作った料理をいただいたときに、この味を家で再現できれば、と感じたことはありませんか?
そんな想いを赤酒が実現します。ここでご紹介するのは、ご家庭でもできるレシピです。 玄人愛用の赤酒で、家庭料理をランクアップしてみませんか?